保持壳寡糖的质量和保存其活性的方法是确保其在存储期间不受到湿度、氧气和温度的影响。以下是一些常见的壳寡糖保存方法：
1. 真空密封：将壳寡糖置于真空袋中，并使用真空密封机将袋口密封。真空密封可以有效地减少氧气的浓度，防止壳寡糖的氧化和降解。
2. 冷藏：将壳寡糖放置在低温环境中，如冰箱的冷藏室。低温可以有效地延缓壳寡糖的降解速度，并可保持活性较长时间。在冷藏之前，确保壳寡糖完全干燥，以防止结冰。
3. 干燥：将壳寡糖放置在干燥的环境中，如干燥剂中或使用干燥箱。湿度是壳寡糖保存的主要敌人之一，因为高湿度会导致壳寡糖的降解和吸湿。因此，存储前确保壳寡糖彻底干燥是非常重要的。
4. 避光：避免将壳寡糖暴露在阳光直射下或强光中。光线可能会促使壳寡糖分子发生光敏反应，导致降解和活性损失。将壳寡糖储存在深色容器中，以最大程度地减少光照。
5. 避免反复冻结和解冻：频繁的冻结和解冻过程会导致壳寡糖分子的结构变化和降解。因此，建议避免不必要的冻结和解冻步骤，只在需要使用壳寡糖时进行操作。
6. 分装小份：将大批量的壳寡糖分成小包装，每次只开封所需的数量，并及时封好未使用的部分。这有助于减少封存时的氧气接触，降低壳寡糖的氧化风险。
7. 定期检测：定期检测壳寡糖的质量和活性，确保及时发现任何降解和损失。同时，根据检测结果，及时调整保存方法和储存条件。
综上所述，为了保持壳寡糖的质量和活性，应将其真空密封、冷藏、干燥、避光，并避免反复冻结和解冻。此外，分装小份和定期检测也是确保壳寡糖保存到期限的重要措施。
