壳寡糖作为一种安全的生物刺激剂，广泛应用于农业领域，可以显著提高农产品质量。壳寡糖因其强大的农业功能和广谱抗菌性能，壳寡糖功效特别是其在植物免疫、抗逆性和抑制线虫方面的优异效果，赢得了大量忠实粉丝，并获得了水溶性肥料生产商的青睐。
番茄叶面喷施壳寡糖溶液后，采集不同年龄的叶片，分析挥发性物质的变化。与对照组相比，喷施壳寡糖的老叶挥发物的数量和种类明显增加。以番茄灰霉病菌和镰刀菌作为挥发物抑制试验，比较它们对病原微生物的抗性，发现喷施壳寡糖后，老叶挥发物对病原微生物的生长抑制率提高了几倍。结果表明，壳寡糖功效在番茄生长中后期喷施壳寡糖有利于抗病、抗虫和促进番茄生长。
壳寡糖可以改变土壤菌群，促进有益微生物的生长。壳寡糖还能诱导植物抗病性，对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治效果，可开发成生物农药、生长调节剂、肥料等。
用壳寡糖配合物处理玉米种子和幼苗，能显著提高玉米幼苗叶片超氧化物歧化酶活性，降低盐胁迫引起的超氧阴离子自由基氧化应激。壳寡糖功效特别是在壳聚糖-铜络合物的作用下，玉米幼苗中脯氨酸含量从空白时的1684gg-1降低到913，表明玉米幼苗的耐盐性可以得到显著提高。
