壳寡糖运用于农业上，有调控植物成长发育、激活植物防御反应、灭菌防病等功能，壳寡糖作用能够进步作物产量、质量，并进步作物抗病性。随着对甲壳素类物质研讨的不断深入，其在农业上的运用日渐鼓起。近些年，科研人员对壳寡糖进行了一些研讨；这些研讨标明，壳寡糖能进步多种作物的抗病性，并有助于进步抗寒才能、叶绿素含量、光合速率等，还具有促进成长、控制徒长等作用。依据出产实践与研讨现状，将壳寡糖在蔬菜出产上的运用总结如下：
壳寡糖能改善土壤团粒结构，改善土壤的理化性质，增强土壤透气性与保水保肥才能；能有用地促进根系细胞的分生，壳寡糖作用促进根毛的大量发生，使根系更兴旺，吸收力与抗旱才能更强；进步蔬菜根系对水分营养的吸收利用，进步营养的利用率。壳寡糖能使土壤中的化学营养处于有用活化状态，相当于进步了土壤肥力，从而能够削减对化肥的运用。别的，冲施壳寡糖还能增强植株抗病抗逆才能。随冲上肥一起运用时，壳寡糖每次用量在200～800g/667m2；约20～30d运用１次即可。实践出产标明，冲施壳寡糖可进步黄瓜、甜瓜、西红柿、辣椒、茄子、葡萄等作物的产量与质量；均匀增产约8%以上，并能够大大进步质量，使产品更耐储藏，壳寡糖作用别的，还能进步作物的抗病才能、促进植株成长。别的，冲施壳寡糖能够减轻线虫危害。
壳寡糖能够按捺植物病原菌孢子的萌生和成长，壳寡糖作用对其具有阻碍的作用，能够有用地防治病原菌感染，削减病虫害的侵染。研讨与出产实践标明，壳寡糖具有广谱抑菌活性并对人畜无毒害。壳寡糖不但能够直接杀灭病原菌，还可间接进步植物的抗病才能。现已证明壳寡糖对西红柿早疫病、西红柿晚疫病、西红柿灰霉病、黄瓜白粉病等均有很好的防备与治疗作用。出产上现已开发了一些壳寡糖类（氨基寡糖素）的灭菌，运用作用杰出，且绿色安全无毒，是一类真实的绿色农药。
